Достаньте из своих закромов пакет брокколи с сырным соусом, упаковку сосисок, коробку с супом быстрого приготовления и внимательно ознакомьтесь со списками ингредиентов на этикетках. Вы обнаружите пищевые добавки.
Повторите этот эксперимент с любыми фабричными упаковками в супермаркете. Почти все продукты содержат хоть что-нибудь, не предусмотренное матерью-природой. Безопасно это? По официальным сведениям, да, хотя некоторые страдают аллергией на те или иные пищевые добавки. Полезно ли? Если сравнить с той едой, к которой биологически приспособлен наш организм, то, безусловно, нет.
Никто не любит признаваться, что ежедневно глотает массу химикатов, но факт налицо: [...]
Понятие «гастроном» — умение уважать выдающиеся достижения кулинарного искусства и наслаждаться ими в меру и сдержанно. В старину о человеке, умеющем хорошо готовить пищу, так и говорили: гастроном-артист. Слово «гастрософ», встречающееся в сочинениях А. Брилья-Саварена, характеризует человека, который по-философски относится к удовольствиям, получаемым от принятия пищи, является приятным сотрапезником.
Приложил, как уже упоминалось ранее, свою руку к кулинарному искусству и знаменитый писатель Александр Дюма-отец. Добрый, общительный и слегка самоуверенный, А. Дюма на закате лет промотал все свое состояние. Вот тогда-то и решил он приоткрыть для своих соотечественников [...]
Американцы страдают гигантоманией. Рестораны в США недавно увеличили диаметр своих тарелок — с 25 до 30 см. Зачем? Очевидно, чтобы на них помещались порции, достаточные для всей вашей семьи: 8 стаканов спагетти, или полкило свиных ребрышек, или 70 ломтиков картофеля фри.
Аналогичная тенденция наблюдается и на многих кухнях. Исследователей из Северокаролинского университета, сравнивших нынешнее домашнее меню с господствовавшими лет 30 назад нормами, ждал неприятный сюрприз. Оказывается, стандартная порция картофеля фри «потяжелела» на 68 ккал, а чипсов и гамбургеров — на целых 93 ккал.
Эта гигантомания — одна из главных причин свирепствующей в США эпидемии ожирения. [...]
Самое полезное: белок, витамины В3 (ниацин), В6 и В12.
Размер порции: 120 г: 214 ккал.
Оздоровительный эффект. Ее порция содержит более 60% суточной дозы белка — она хорошо утоляет голод и стабилизирует в крови уровень сахара. В то же время индюшатина вдвое беднее насыщенным жиром, чем большинство сортов красного мяса. А ее витамины В3, В6 и В12 не только способствуют извлечению из питательных веществ энергии, но и очищают артерии от гомоцистеина. Для всего этого вовсе не обязательно разделывать пудовую птицу: филе или фарш из индейки ничуть не хуже.
СОВЕТЫ НОВИЧКАМВ чили, котлетах и рулетах заменяйте говяжий и куриный фарш индюшачьим (без [...]
