Воспользуйтесь этой инструкцией при посещении общепита.

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

Берите. Быстро обжаренные (просите минимум масла) или паровые блюда с курицей или морепродуктами, где побольше овощей (или вообще только они); обваренную рыбу. Просите паровой коричневый рис вместо белого. Ищите в меню китайские термины «цзкш» (обваренный), «чу» (вареный»), «коу» (обжаренный без масла). Избегайте. Жаренного во фритюре — хрустящих закусок, спринг-роллов (блинчиков с начинкой), риса, креветочных гренков. Сокращайте потребление натрия: просите использовать при готовке малосоленый соевый соус и не добавлять глутамат натрия.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Берите. Соусы — красные или несливочные с морепродуктами; курицу или рыбу, жаренные в гриле или на сковороде без масла. Избегайте. Блюд с соусами ни сливках и сливочном масле, например феттучини «Альфредо»; всего, что подают под соусом карбонаре или с расплавленным сыром; фаршированной сыром или жирным мясом пасты.

МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ

Берите. Фахиту — делайте эту «шаурму» сами, выкладывая на мучную тортилью приготовленные в гриле овощи, курятину, креветки или говядину. Добавляйте латук, помидоры, овощной перец, но минимум тертого сыра и гуака- моля (авокадо в составе этого соуса богато «хорошим» жиром, но в него часто добавляют и насыщенный). Хороши буррито и мягкие тако, жаренные на гриле куры и рыба, лобия. Лучшие соусы — сальса и пико-де-гальо.

Избегайте. Жаренного во фритюре (например, фасоли и чимичанги), блюд под расплавленным сыром.

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

Берите. Суши и сашими, лапшу соба или удон, якитори (цыпленка терияки), сюмай (паровые пельмени), тофу, сукияки и каяки-гобан (овощи с рисом). Избегайте. Креветок или овощей темпура, цыпленка кацу, тонкацу (жареной свинины), креветок агемоно, тофу фри.

ШИКАРНЫЕ КАФЕ

Берите. Вареные морепродукты с лимоном и травами, жаренное без масла мясо, овощные блюда, салаты на зеленых листьях (заправка отдельно), прозрачные (не сливочные) супы. Избегайте. Сыра, жирного мяса, сливок, сливочного масла.

ЗАКУСОЧНЫЕ

Берите. Блины из цельнозерновой муки с фруктами; омлеты с овощами; цельнозерновые тосты с джемом; блюда из одного-двух яиц (в некоторых ресторанах омлеты сейчас из четырех!); канадский бекон; побольше фруктов; нежирный творог; обжаренный в гриле картофель; гранолу с нежирным молоком; апельсиновый сок. Избегайте. Сливочного масла (целые тонны его вбухивают в яичные блюда, тосты, блины, жареный картофель); взбитых сливок на оладьях и вафлях; обычного бекона и колбасы; сливок в кофе; белого хлеба (и тостов из него).