Как ни странно, действие многих пищевых добавок на здоровье никогда не изучалось. Обычно они относятся к категории «заведомо безопасных», поскольку применяются уже десятилетиями и, похоже, никому не вредят (впрочем, новые поступающие в продажу добавки все же проходят определенное тестирование).
А что говорит наука? Борцы за здоровую пищу до сих пор считают некоторые добавки опасными, поскольку они могут вызывать аллергическую реакцию, астматические приступы, головные боли и другие расстройства здоровья. А некоторые пищевые красители оказались канцерогенными для лабораторных животных.
Если отвлечься от химии, то пищевая промышленность часто лишает [...]
