Если вы «дополняете» свои блюда мучными изделиями из белой, т. е. высокосортной, муки (хлебом, булочками, макаронами), сладкими хлопьями или белым (шлифованным) рисом, вы не одиноки. Если не все шесть-семь порций зерновых продуктов, типичных для нашего суточного меню, то большинство из них рафинированные. Это значит, что они получены из внутренней (крахмалистой) части зерен, очищенной от оболочек. На полезное для сердца цельное зерно приходится меньше одной порции в день.
Полностью заменяя его рафинированной мукой, вы повышаете риск инфаркта миокарда на 30%. Будьте бдительны в магазине. Возможно, вы думаете, что любой темный хлеб или хлопья «из семи злаков» это цельное [...]
