Микроорганизмы назубного налета народу с внутриклеточными углеводами в значительном количестве синтезируют также внеклеточные полисахариды. Из сахарозы пищи в назубном налете происходит синтез внеклеточных леванов (примерно 5% внеклеточных полисахаридов).
Глюкозе и фруктозе не свойственно поддерживать синтез этого полисахарида. Синтез леванов происходит значительно быстрее синтеза декстранов, однако и расщепляются они под действием фермента леваназы, который вырабатывают стрептококки, также быстрее.
Стрептококки синтезируют внеклеточный полисахарид — декстран, обладающий липкими свойствами и не расщепляющий амилазу и леваназу. Сохраняясь в назубном налете довольно [...]
Бесклеточное вещество, полученное с помощью центрифугирования (3000 об/мин в течение 5 мин) с последующей фильтрацией надосадочной жидкости через миллипоровые фильтры, имеет зернистую ультраструктуру и содержит основную массу углеводов и липидов.
Клеточное вещество представлено главным образом бактериями и содержит основную массу протеинов и нуклеиновых кислот.
Бесклеточное вещество назубного налета составляет две фракции в зависимости от растворимости в воде. Водорастворимая фракция (67,1%) содержит 7,4% азота, 9,6—12,7% (на сухую массу) протеина. В водонерастворимой фракции протеин составляет 15,7—18,5%.
По данным Hatz и соавторов (1972), 29,6% клеточного и [...]
Содержание этих элементов резко вариабельно. По уровню концентрации в субстрате ионы расположены в следующем возрастающем порядке: в назубном налете — Си, Fe, Са, Na, Р; в слюне — Си, Fe, Na, Mg, Са, Р.
Большинство образцов назубного налета содержат ионов меньше, чем слюна. Некоторые ионы выявлены только в слюне или только в назубном налете.
Это позволило рассматривать его как автономную экологическую систему, имеющую собственный метаболизм и в то же время подверженную действию многочисленных факторов полости рта.
Уровень Са и Р в назубном налете достаточно стабилен. Содержание их не изменяется после полоскания рта дистиллированной водой в течение 10 мин (Brook и [...]
Темно-коричневый налет у детей — следствие употребления большого количества фруктов, содержащих железо, которое, выделяясь со слюной в полости рта, соединяется с серой разлагающихся белков и образует сернистое железо, окрашивающее зубы в темно-коричневый цвет.
Такой налет весьма плотно фиксирован, его одинаково часто наблюдают на молочных и постоянных зубах.
Коричневый налет можно обнаружить у лиц, занимающихся изготовлением медных, латунных и бронзовых изделий. Карбонаты или субкарбонаты меди, образуемые в полости рта людей этих профессий, могут также обусловить зеленое окрашивание налета.
Причиной окрашивания налета могут быть висмут, ртуть, свинец и марганец. [...]
