Posts Tagged ‘сахар’
Most Recent
 
Read More
19.11.2015

Кукурузный сироп: жидкий сахар

Америка — и не только она — обожает сладкое. С 1983 общее количество потребляемых в США очищенных сахаров выросло на 30%. Хотя специалисты не рекомендуют превышать их суточную дозу, эквивалентную 10 чайным ложкам песка, наши современники загружают в себя в среднем в три с лишним раза больше — 34 ложечки.

Спросите людей, что придает пище сладость, и в большинстве случаев услышите: сахар. В торты, пирожные, мороженое, лимонад все реже добавляют мед, свекловичный или тростниковый сахар. В США, например, их оттесняет кукурузный сироп, который распространяет свое влияние далеко за рамки кондитерской области.

Причина проста. Кукурузный сироп дешевле обычного [...]

33
 
Read More
19.11.2015

Полезна ли сахароза?

Когда происходит отщепление от молекулы сахарозы двух молекул воды, образуется карамелан— вещество светло-соломенного цвета, растворяющееся в холодной воде. В тех случаях, когда от трех молекул сахарозы отщепляется восемь молекул воды, образуется карамель (С36Н50О25) ярко-коричневого цвета с рубиновым оттенком, растворяющийся в холодной и кипящей воде. Поскольку при этом происходит дальнейшее сильное обезвоживание нагреваемой массы, образуется темно-коричневый карамелин (С24Н30О15), растворимый только в кипящей воде.

Полученные в результате процесса карамелизации продукты используют в кулинарии. Например, смесь карамелана и карамелина («жженка», «жженый сахар») применяют для [...]

18
 
Read More
19.11.2015

Низкий гликемический индекс

Высокий уровень сахара в крови до сих пор связывали с Диабетом. Теперь же исследования показывают, что это может также иметь отношение к развитию гормонально зависимых видов рака. При употреблении большого количества пищи с высоким гликемическим индексом (ГИ), содержащей легкоусвояемые углеводы и малое количество клетчатки (например, печенье, белый хлеб), организм немедленно превращает их в сахар (глюкозу) и «выстреливает» его в систему кровообращения.

Инсулин забирает сахар из кровообращения и отправляет его в клетки. Если вы постоянно потребляете слишком много пищи с высоким ГИ и недостаточно клетчатки, то есть создаете высокую гликемическую нагрузку, организм вынужден [...]

11
 
Read More
19.11.2015

Защита от гормональных видов рака

Защитный фактор 1: низкое потребление калорий

Ничто так сильно не способствует снижению риска заболевания раком, как сокращение потребления калорий. Это также один из немногих способов продлить жизнь у всех видов живых существ и почти определенно — у приматов. Первые результаты исследований, проводимых Национальным институтом старения, показывают, что при режиме питания с низким содержанием калорий приматы демонстрируют то же улучшение здоровья, что и другие виды, живых существ.

Это проявляется в стабильности уровня сахара в крови, моложавости, нормализации веса и увеличении остроты умственного восприятия.

Низкокалорийное питание способствует уменьшению производства [...]

6
Здоровье
 
Холестерин — враг сердца
 
Индукторы воспаления
 
Стресс и иммунная система
 
Хроническое воспаление
 
Вегетативная нервная система
 
Метаболический синдром
 
Что мы знаем о вашем сердце
 
Поливитамины
 
Антиоксидантные добавки и боярышник
 
Аспирин: заслон тромбозу
Спорт
 
Упражнения, гипноз и массаж
 
 
 
 
Питаемся правильно
 
Запахи пряностей
 
 
 
 
 
 
 
Заболевания кожи
 
Лейкоплакия
 
 
 
 
 
 
 
Top Five
Heat Index
 
1
Обязанности ассистента стоматолога
 
2
Объёмное образование в надпочечнике
 
3
Противошоковая терапия
 
4
Лапароскопическая тубэктомия
 
5
Стопы и пальцы новорожденного