Posts Tagged ‘кулинария’
Most Recent
 
Read More
19.11.2015

Кулинария как искусство

Кулинария только тогда становится искусством, когда в ней наряду с передовой техникой, современными машинами, высокой технологией бережно сохраняются и рецепты «домашнего блюда»; когда рядом с современными блюдами, включающими в себя новые приправы и новые вкусовые комбинации, сохраняются национальные кушанья, веками живущие в народе.

Представим себе, что кому-то из нас поручено составить реестр гастрономических вкусов людей, их предпочтений и привязанностей к пище. Тут есть отчего развести руками. Ведь каждый человек в силу своего вкуса, образования, социального положения и интуиции по-своему воспринимает мир гастрономических секретов.

Как во всем человеческом, здесь [...]

32
 
Read More
19.11.2015

Блюда для сердца

Добавляйте перечисленные ниже ингредиенты в хлопья, соусы, супы, салаты, рагу, жаркое — будет больше пользы и аромата.

Молотое льняное семя. Это лучший растительный источник защищающих сердечно-сосудистую систему омега-3-жирных кислот. Покупайте уже смолотый продукт или мелите сами. Добавляйте к блюду 1-2 ст. л. этого порошка.

Толченые орехи. Кладите 1- 2 ст. л. в хлопья, салаты и фруктовые десерты, добавляя клетчатки, мононенасыщенных жиров и омега-3-кислот. Держите в холодильнике, чтобы дольше оставались свежими.

Пшеничные зародыши. Это отличный натуральный источник витамина Е — антиоксиданта, возможно, защищающего нас от атеросклероза. Добавляйте [...]

18
 
Read More
19.11.2015

Горький вкус

Все кислоты объединяет одно общее свойство — молекулы их, попадая в воду, диссоциируют, при этом отщепляется ион водорода. Чем больше диссоциирует молекул кислоты в растворе, тем она становится активнее, «сильнее» с химической точки зрения.

Однако многие слабые кислоты на вкус более кислые, чем сильные кислоты. Так что суть явления очевидно заключается не только в наличии иона водорода, но и в химической природе аниона — второй части молекулы кислоты.

Рассмотрим теперь, каков вкус солей. Казалось бы, здесь нет никаких загадок: соли на вкус — соленые, на то они и соли. Однако дело обстоит намного сложнее, чем кажется на первый взгляд. Истинно соленым вкусом обладает лишь [...]

26
 
Read More
19.11.2015

Пища против АПНП

Всего лишь правильно выбирая блюда, вы существенно снизите уровень холестерина. Если вы уже пользуетесь для этого лекарствами, то сможете снизить их дозу, а то и свести ее к нулю.

Ведущие кардиологи считают, что такой результат гарантируют три ключевых изменения меню: как можно меньше насыщенного жира, как можно больше растворимой клетчатки (овсянка, перловка и минимум две специальные добавки ежедневно), три порции в день маргарина без трансжиров. В цифрах это выглядит так.

ДЕСЕРТЫ

Ознакомьтесь с девятью вкуснейшими вариантами: в порции каждого из этих десертов меньше 200 ккал.

1 стакан земляники (свежей или замороженной, без сахара) с 1/2 стакана нежирного [...]

21
Здоровье
 
Холестерин — враг сердца
 
Индукторы воспаления
 
Стресс и иммунная система
 
Хроническое воспаление
 
Вегетативная нервная система
 
Метаболический синдром
 
Что мы знаем о вашем сердце
 
Поливитамины
 
Антиоксидантные добавки и боярышник
 
Аспирин: заслон тромбозу
Спорт
 
Упражнения, гипноз и массаж
 
 
 
 
Питаемся правильно
 
Запахи пряностей
 
 
 
 
 
 
 
Заболевания кожи
 
Лейкоплакия
 
 
 
 
 
 
 
Top Five
Heat Index
 
1
Обязанности ассистента стоматолога
 
2
Объёмное образование в надпочечнике
 
3
Противошоковая терапия
 
4
Лапароскопическая тубэктомия
 
5
Стопы и пальцы новорожденного