Наиболее распространенная реакция на пирамиду питания: «Как я смогу съесть так много порций?» Ответ прост: порции на самом деле не такие большие. Большая морковка, например, считается одной порцией овощей. Кусок говядины размером с колоду карт также считается порцией.

Это означает, что те гигантские куски мяса, которые вам подают в ресторанах, составляют четыре порции! Один такой прием пищи мог бы составить (или даже превысить) количество мяса, птицы, яиц, предназначенное для потребления в течение целой недели.

Необходима помнить, что та пища, которую мы съедим сегодня, составит основу нашего здоровья завтра. Большинству из нас известно выражение: «Мы — то, что мы едим». Однако в повседневной суете слишком легко забыть этот принцип и разорвать связь пища — мозг — тело.

Нам необходимо постоянно помнить о преимуществах правильного, здорового питания и заботиться о себе достаточно, чтобы осознавать, что именно мы закладываем в организм. Нам также необходимо помнить, что речь идет о качестве, а не о количестве,— то, о чем пожилые жители Окинавы никогда не забывают. В то же время, однако, не следует и чувствовать себя виноватыми по поводу какого-то сомнительного предпочтения, которое мы сделали.

Еда должна доставлять удовольствие, даже быть приключением. Соблюдение приведенных ниже простых рекомендаций сделает удовольствием процесс потребления пищи и одновременно заложит основу для долгой, здоровой жизни.