Удобство. Не нужно тратить время и энергию на выбор, чистку, нарезание и долгую готовку овощей и фруктов.

Польза для сердца. В замороженных овощах и фруктах не меньше, а то и больше полезных веществ, чем в свежих, поскольку замораживают их сразу же после сбора, пока еще ничего не «выветрилось». Кроме того, замерзающая вода разрушает жесткие клеточные стенки, делая все вещества доступнее для усвоения.

Конкретные действия. Покупайте и держите в холодильнике вакуумные пакеты с уже подготовленными к кулинарной обработке овощами и фруктами (ягодами). Овощи достаточно разогреть в микроволновке, без труда удваивая и даже утраивая число их ежедневных порций. Советуем держать под рукой мелкую или нарезанную морковь (ее можно грызть сырой), брокколи, цветную капусту, суповые смеси с луком, чесноком, зеленой фасолью, сельдереем, перцем.

Купите медленноварку

Что может быть приятнее — открыть в холодный день кухонную дверь и окунуться в аромат куриного супа или говяжьего рагу. Кстати, вы можете наслаждаться такими блюдами, и не следя часами за булькающими кастрюлями. Приобретите медленноварку. Расходуя меньше электричества, чем электродуховка, она будет готовить сама, пока вы работаете, ходите в гости и за покупками или играете в футбол.

Лучше всего в ней получаются блюда, содержащие много воды, т. е. супы, соусы, тушенное с овощами мясо (долгое воздействие невысоких температур, обычно от 80 до 140°С, размягчает даже самую постную говядину).

Вот вам простейший рецепт из замороженных овощей

Нарежьте кусочками мясо. Если есть время, обжарьте их накануне и держите в холодильнике. Утром сначала загрузите в медленноварку овощи (они готовятся медленнее всего и должны быть ближе к источнику тепла), потом мясо, добавьте немного малосольного куриного бульона, красного или белого сухого вина, чеснока и свежих трав.

Накройте и грейте: 8 часов при низкой температуре или 5 часов при высокой. Перед подачей на стол добавьте в получившееся рагу немного дижонской горчицы.

Замороженные фрукты не обязательно пускать на компот: дайте им оттаять, пока вы обедаете, и используйте в виде (или в составе) десерта.