Все это поступает из пищи, употребляемой людьми. Но как узнать суточную дозу этих веществ, и насколько она разная для детей и для взрослых? Нехватка каких элементов может быть особенно плохо отразиться на общем состоянии человека? И когда возникает подобное — как помочь организму восстановить дефицит необходимых минералов? Можно ли определить, в каких макро- или микроэлементах нуждается человек? И как нужно организовать питание, чтобы подобного дефицита необходимых веществ не случалось?

Макроэлементы, необходимые организму человека

Все эти элементы маленькие, незаметные, но очень нужные для слаженной работы всех человеческих органов. Человеческий организм практически на 96% состоит из кислорода, углерода, азота и водорода. Еда человека также включает в себя вышеперечисленные элементы в таком же процентном содержании. Поэтому в организме их дефицита не бывает никогда. Нехватка хоть одного из них возможна только при полном отказе от приема пищи. Но если даже маленькие порции еды в организм поступают, то нехватка этих четырех основных элементов восполняется.

И только 4% занимают еще семь элементов, без которых организм обойтись не может. Это кальций и калий, магний и сера, натрий, хлор и фосфор. Эти элементы с вышеперечисленными четырьмя входят в группу макроэлементов, которые обязательно должны содержаться в организме человека, их количество в теле человека составляет 99,9% от всей его массы.

Для чего нужны макроэлементы организмам людей

Можно рассказывать часами о том, почему организму человека необходим каждый из этих элементов. Хлор входит в состав соляной кислоты, вырабатываемой желудком для переработки пищи. А в поте человека, выделяемом из организма, содержится хлорид натрия. Причем хлор имеет особенность — он накапливается в потовых железах, и по содержанию хлористой соли натрия в потовых выделениях определяют наличие или отсутствие некоторых болезней у человека.

При диарее вместе с каловыми массами человек теряет очень много калия. Зная это, врачи обязательно назначать такому больному лекарственные препараты, содержащие этот макроэлемент, чтобы не допустить его дефицита в организме. И этот рассказ можно продолжать до бесконечности.

Микроэлементы, входящие в состав человеческого организм

Эти элементы получили свое название потому, что их количество в организме человека ничтожно мало — всего 0,01% от всей массы тела людей, но и они также крайне необходимы для слаженной работы всех внутренних органов. Число этих микроэлементов невелико — около десяти.

В организме человека, судя по лабораторным анализам, находится порядка 90 элементов из таблицы Менделеева. Но не все они одинаково ценны. Главными микроэлементами, которые наиболее активно участвуют в работе организма, являются железо и йод.

Почему так необходимы макро- и микроэлементы

Нехватка макро- и микроэлементов на определенных этапах жизни человека может стать причиной множества его проблем в будущем. Так, беременная женщина при дефиците железа в своем организме может в будущем заработать такую болезнь, как анемия, и эту же болезнь получит и ее еще не рожденный ребенок, который на протяжении всех девяти месяцев внутриутробных месяцев своего развития делает запасы этого микроэлемента. И если полученных запасов данного металла ему не хватит на первый год жизни, то у него уровень гемоглобина в крови понизится, а это риск развития детской анемии.

Нехватка йода вредна для развития мозга ребенка. при слишком малом количестве этого элемента у беременной женщины существует огромная вероятность, что мозг плода развиваться не будет, и ребенок родится с синдромом Дауна или с другими нарушениями мозговой деятельности.

И следить за питанием населения необходимо в масштабах страны. Ведь жители каждого государства имеют нехватку определенных макро- или микроэлементов в своем организме, связанную с особенностями их питания. В тех странах, рацион населения которых состоит из морепродуктов процентов на 90, нет проблем с йодом и фосфором, а в странах, не имеющих выхода к морю, йод в организм с продуктами питания может не попадать в необходимом количестве.

Чтобы исключить риск дефицита необходимых для человека элементов, правительство страны выясняет, чем питаются среднестатистические жители, и на основе полученной информации делает выводы, какие элементы население не получает в должном объеме.

Восполнение макро- и микроэлементов в организме человека

Если человек питается достаточно разнообразной пищей, то дефицита макро- и микро элементов не возникает. Когда разговор заходит о полноценном питании, то это значит, что в рационе обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, всевозможные крупы, мясо животных, птиц и рыб и различные молочные продукты. И если все перечисленные продукты присутствуют на столе регулярно, то вероятность возникновения дефицита необходимых для жизнедеятельности элементов ничтожна.

Как восполнить дефицит элементов при необходимости

Организм человека обладает уникальной способностью делать запасы необходимых макро- и микроэлементов в отдельных органах. И расходуются они в тех случаях, когда из пищи не поступает нужное количество какого-то из них. Обычно подобных накоплений элементов хватает на два — три месяца, а потом организму требуется экстренное пополнение недостающих элементов. Проблема заключается в том, что нехватка элементов порой приходится на тот момент, когда они нужны срочно.

И в первую очередь это касается беременных женщин. Их организм не в состоянии сделать заранее такой запас железа или йода, чтобы его хватило на все месяцы вынашивания плода. Недаром говорится, что беременная женщина должна есть за двоих. Это не значит, что она будет съедать двойную порцию при каждом приеме пищи, но вот употреблять в еду те продукты, где содержится огромное количество этих элементов, необходимо. Поэтому клинический анализ крови при беременности регулярно сдается, чтобы выявить проблемы с дефицитом основных макро- и микроэлементов. И в случае необходимости врач подберет женщине, ждущей ребенка, такой комплекс витаминов, который будет регулярно восполнять дефицит железа, йода и других элементов.

Надо помнить, что порой некоторые лекарства могут препятствовать всасыванию в кровь каких-то макро- и микроэлементов, поэтому даже при полноценном питании человек может испытывать их дефицит в своем организме. Некоторые болезни желудочно — кишечного тракта или недостаточное количество ферментов могут способствовать уменьшению необходимых элементов.

Порой дефицит элементов связан не только с питанием человека, но и с тем, каково их содержание в продуктах, которые попадают на стол. Если йода нет в молоке коровы или в воде, которая используется при приготовлении пищи, то он не поступит и в организм человека — неоткуда будет. Но в этом случае существует специальный приказ на уровне правительства — в тех местностях, где есть дефицит этого микроэлемента, добавлять йод в соль и во все полуфабрикаты, где при изготовлении требуется добавлять соль.

Во всех этих случаях если не получается восполнять дефицит элементов с пищей, то необходимо обратиться ко врачу, чтобы он назначил соответствующие комплексы витаминов и элементов для устранения данной проблемы.

Микро- и макроэлементы: фото и видео