Никогда в истории исследований питания не существовало более ясного и последовательного доказательства, что питание, богатое углеводами, содержащее мало калорий, основанное на продуктах растительного происхождения наиболее полезно для здоровья человека. Больше сомнений на этот счет не возникает, несмотря на то что в книгах вы можете найти мнения в защиту низкоуглеводной, высокобелковой пищи.

Сбалансированное питание, содержащее много углеводов и мало калорий, поможет вам сохранить стройность, свежесть лица и кожи, уменьшить риск развития заболеваний сердца, рака или получить инсульт.

Определенное сходство между ними существует, однако во втором случае продукты разделены на категории ежедневных и еженедельных, так что вы легко можете судить, едите ли вы определенные продукты слишком часто или недостаточно часто.

Эта пирамида обеспечивает вам здоровое питание, при этом можно не беспокоиться о каждом приеме пшци или выборе продуктов — все продукты разрешены в умеренных количествах. Важен общий баланс (далее расскажем, как шаг за шагом следовать рекомендациям в соответствии с пирамидой).

1. Игнорируются важные различия между разными типами жиров (верх пирамиды).
2. Перечисляя молочные продукты, следует подчеркнуть важность выбора нежирных; кроме того, 2—3 порции в день — это слишком много.
3. Потенциально способствующие здоровью рыба и бобовые — в одном списке с красным мясом. Это создает ложное впечатление, будто 2—3 порции красного мяса в день — здоровое количество, что на самом деле неверно.
4. Следует придавать больше значения овощам и фруктам.
5. В перечне зерновых следует подчеркнуть значение неочищенных зерновых.

В свете этих замечаний и данных, собранных во время исследований на Окинаве, мы создали собственную пирамиду, основанную на сплаве двух систем питания — западной и восточной, чтобы устранить недостатки пирамиды питания USDА.

Меню «Пирамида питания Окинавы»

Ежедневный рацион, основанный на Пирамиде питания Окинавы, обеспечит вам здоровое питание. Благодаря этому рациону в сочетании с физической активностью и теми переменами в привычках, которые мы рекомендуем в последующих главах, вы создадите для себя такой образ жизни, который станет тропой к крепкому здоровью.

Вы увидите и почувствуете разницу, как физически, так и умственно. Кожа у вас станет сиять, по мере того как очищенные сосуды будут поставлять все больше питательных веществ в организм, энергия возрастет, тело станет легче и моложе, по мере того как жир будет уходить. Изменения будут происходить за недели, а не за годы. И разумеется, чем дольше вы будете следовать Программе Окинавы, тем медленнее будут идти часы.

Мы разработали Программу Окинавы таким образом, что, если вы правильно подберете пищу, вам не придется заниматься подсчетом калорий.