Основу органических веществ, составляет углеродная цепочка, а также кислород и водород. Углеводы — это крахмал, гликоген и др. Без углеводов не будет здорового питания для организма человека и без них невозможно представить полноценное существование. Однако именно углеводы так часто становятся предметом обсуждения среди специалистов области кардиологии, диетологии и др. областях науки. Так как же правильно употреблять углеводы в пищу, это мы сейчас и попробуем понять.

Для чего нужны медленные и быстрые жиры

Для здорового человека углеводы считаются главным проявителем энергии. А вот для ребенка маленького очень опасно отсутствие потребления углеводов, так как еще нет необходимых запасов, и это может привести к серьезным проблемам в организме.

Но из-за углеводов, как принято считать, и появляются проблемы с похудением.  Так как же правильно понять, что хорошо для нашего организма, а главное, что сохранит его форму такой, как нам хотелось бы!

Есть быстрые и медленные углеводы, информации о них много, но она достаточно противоречит друг другу, поэтому иногда сложно разобраться в этой проблеме.

Быстрые углеводы

Существует мнение, что быстрые углеводы способствуют набору массы тела. Если не уходить в корень исследований, то можно понять по обычному принципу: быстрые углеводы легко распадаются на сахар и впитываются в нашу кровеносную систему, из-за этого происходит повышение сахара в кровеносной системе . На что, соответственно, поджелудочная железа отвечает выбросом для переработки сахара в кровеносную систему инсулина , и именно инсулин перенаправляет избыток сахара в жировые клетки организма, в это время жировые отложения блокируются. После этого повышается чувство голода у человека. В итоге получается, что употребление быстрых углеводов приводит к повышенному аппетиту, и как следствие, к большему отложению жировых клеток в организме человека. И тем более, если вы сидите на диете, крайне опасно перебивать аппетит всего лишь малюсенькой конфеткой, это сыграет злую шутку с вашим организмом.

Но и с другой стороны без быстрых углеводов организм просто не сможет нормально функционировать, ведь быстрые углеводы — это сахара. Сахара необходимы для полноценной работы нашего головного мозга, а клетки нервной системы используют больше всего сахара в организме человека.

Медленные углеводы

А что же такое медленные углеводы, давайте попробуем разобраться.

По-другому их название — сложные углеводы, которые распадаются на сахара медленнее, чем быстрые, но в итоге так или иначе становятся сахарами. Допустим, печень перерабатывает такой углевод как гликоген, превращая его в глюкозу.

Если не получать требуемое количество углеводов, то организм выработает требуемый продукт жизнедеятельности из жиров и белков, например,  гликоген может получить организм путем переработки куриной печени или крабового мяса.

Что бы получить декстрозу, необходимую для организма, нужно потребление крахмала, который за счет катализаторов преобразуется в декстрозу. Его можно получить путем потребления картофеля, зерновых и злаковых культур.

Углевод-клетчатка проходит путь по пищеварительной системе, выводя из организма все плохое и ненужное, например холестерин, а так же выполняет функцию защиты кишечника от различных заболеваний. Сложные углеводы, или назовем их медленными, — это огромный класс соединений, в который входят полисахариды.

Они медленно вводят свой сахар в кровеносную систему, тем самым поддерживают нужный уровень энергии для организма. И чувство насыщенности сохраняется на более длительное время.

Медленные углеводы способствуют похудению за счет уменьшения калорийности потребляемой пищи. И что само собой логически полисахариды -просто замечательный источник питания для активного образа жизни и занятий спортом.

Медленные и быстрые жиры

Для того что бы понять какие же углеводы быстрые, а какие медленные, определяется гликемический индекс продуктов. Существуют таблицы, по которым можно посмотреть интересующие нас продукты и понять, какие они.

Следует добавить, что правильное питание включает в себя большое разнообразие потребляемых продуктов. И лучше всего потреблять:

• Овощи
• Фрукты
• Зерновые культуры

А, например, сладости и мучные изделия следует убрать из вашего рациона.

Углеводы в организме человека влияют на такие процессы как: обогащение витаминами и минералами, насыщение организма антиоксидантами, что препятствует старению организма человека.

А также есть категории людей, для которых должно быть более обильное потребление углеводов, это:

• беременные
• маленькие дети и дошкольный возраст
• люди с большой физической нагрузкой, спортсмены, акробаты и т.д.
• люди преклонного возраста.
• люди после перенесенных болезней.

В общем,  в любом случае все достаточно индивидуально для каждого человека. Следует прислушиваться к советам ваших лечащих врачей, и наблюдающих вас специалистов. Будьте здоровы!