Известные европейцам с древнейших времен лавровый лист, сельдерей, чабер, шафран, тмин, майоран, тимьян, базилик пополняются в IX—X вв. восточными пряностями. Острые, возбуждающие аппетит пряности употреблялись в таком количестве, что от каждого глотка пищи, как писали в романах той эпохи, «горло горело огнем».
Познав вкус ароматных дурманящих пряностей, европейцы уже не могли без них обходиться. Их требовалось все большие и большие количества. Появились даже специальные теории, обосновывающие потребление пряностей в больших количествах. Так, считалось, что пресная пища, лишенная пряностей, приводит к снижению аппетита и расстройству пищеварения.
Особенно велик был [...]