Овсянка и зернобобовые, перловка и апельсины, земляника и яблоки — все эти растительные продукты богаты клетчаткой (растворимым волокном), т. е. углеводами, которые не перевариваются, а образуют в кишечнике густое желе, связывающее холестерин и не дающее ему всасываться в кровь. В день их нужно минимум 8 г (10-25 г при гиперхолестеринемии), но обычно мы едва дотягиваем до половины этой дозы, что эквивалентно тарелке геркулеса или горсти земляники.
Вот почему мы рекомендуем добавку клетчатки — не как замену цельного зерна, овощей и фруктов, а лишь для безопасной, натуральной и весьма эффективной очистки от лишнего холестерина. Действительно, ученые утверждают, что [...]
Пшеничные отруби, хлеб из цельной муки, фасоль и другие богатые клетчаткой продукты могут обеспечить вам стройную фигуру. За 10 лет молодые мужчины и женщины, которые съедали не менее 21 г клетчатки в день, прибавили в весе на 8 фунтов меньше тех, кто потреблял то же количество калорий, но на 40% меньше клетчатки.
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ КЛЕТЧАТКИДелайте себе на завтрак каши из круп, в которых содержится не менее 7 г клетчатки на одну порцию. Ешьте больше овощей, содержащих клетчатку, таких как сельдерей, капуста, редис, фенхель и сладкий картофель. Конняку — хороший источник столовой клетчатки. В 100 г конняку содержится примерно 13 г клетчатки. Желе из конняку [...]Ешьте сою. Соевые продукты находятся в самом низу шкалы ГИ и помогут вам поддерживать гликемическую нагрузку на низком уровне.
Добавляйте в пищу лимон. Лимонный сок заметно снижает ГИ всей пищи. Причины этого не совсем ясны, возможно, здесь какую-то роль играет лимонная кислота. Добавляйте в пищу немного полезных жиров. Возьмите чуточку оливкового масла или масла канола — полезные жиры в небольшом количестве замедляют всасывание углеводов, что приводит к замедленному подъему уровня сахара в крови после приема пищи. Сократите потребление очищенных углеводов и сахара. В их число входят белая пшеничная мука, белый рис и сладости. Читайте этикетки на упаковках. Старайтесь покупать [...]Содержание глюкозы (сахара) в крови — гликемическая нагрузка — связано с потреблением клетчатки и, соответственно, с ГИ. Гликемическая нагрузка уменьшается, если вы меньше потребляете рафинированных углеводов (продукты, не содержащие клетчатки: конфеты, торты, безалкогольные газированные напитки, белый хлеб и т. д.) и больше нерафинированных (продукты, содержащие клетчатку: неочищенные зерновые продукты, белый хлеб, выпеченный из цельной пшеничной муки грубого помола, и овощи, такие как горох, сладкий картофель и лук).
Ее можно также понизить, просто употребляя пищевые добавки, содержащие клетчатку. Исследователи из Гарвардской школы здравоохранения и Университета Торонто [...]
